Un hombre y su cocina, Libro

Man & His Kitchen es como una invitación al refugio rural La legendaria granja de Matt, Wm Brown Farm, al norte del estado de Nueva York, para aprender a cocinar. más de cien recetas que considera sus mayores éxitos: platos sencillos, directos y, sobre todo, deliciosa comida para alimentarte a ti mismo, a tu familia y a tus amigos. Aquí no hay nada preciado, ni modas pasajeras, sólo comida clásica y realmente buena que, al fin y al cabo, es lo único que cualquiera quiere comer: Rollitos de langosta, Costillas en escabeche, Pollo asado con patatas, Gravlax, Ensalada de achicoria picada con vinagreta de anchoas, Moules Marinières, Paccheri con gambas, Tortilla al estilo Diner americano, Risotto de porcini, y ese filete - en realidad, dos: Filete de costilla a la parrilla para uno y Steak au Poivre con ensalada de perejil. Y la cantidad justa de postres para tener bajo la manga, incluyendo Galette de frutos rojos, Tarta de chocolate sin harina, y observaciones sobre la importancia de mantener una reserva de polos Klondike en el congelador.